QUE VOIR À BULLAS

Classé comme Site d’Intérêt Géologique, le Salto del Usero se trouve dans le lit de la rivière Mula, au nord de la colline El Castellar. C’est un site d’une grande beauté paysagère avec un intérêt hydrologique et géomorphologique. L’érosion a créé sa morphologie voûtée particulière, où l’eau se précipite en une cascade de plusieurs mètres, formant une fosse profonde et constamment remplie d’eau, très utilisée en période estivale.

Ce site naturel devient l’épicentre de la Fête de San Marcos qui est célébrée en avril. Après le défilé de chars très fréquenté qui exalte la tradition agricole, le site est le théâtre du traditionnel pique-nique et d’autres activités ludiques.

Ce couloir naturel qui relie Bullas et Cehegín, où se mêlent vignobles et cultures typiques comme l’amandier, offre une vue impressionnante. Au fur et à mesure que nous avançons, la vigne prend de plus en plus d’importance, toujours sous la présence du pic de la Lavia, qui domine le paysage, avec la Venta del Pino à ses pieds. La terre combine des tons de calcaire blanc et d’ocre rouge, accentués par le vert des forêts voisines.

Ce cours d’eau est remarquable par son encaissement particulier lors de son passage dans la zone d’El Cristo (à El Carrascalejo). Cet encaissement facilite un plus grand apport d’eau à travers le sol, ce qui favorise l’apparition d’espèces de forêts subhumides comme les chênes faginés, les ormes, les frênes, les peupliers noirs et les saules.

Le plateau d’Aceniche fait partie des dépressions intramontagnardes de Bullas. Il s’agit de zones au relief doux où dominent les cultures traditionnelles de terres sèches, comme les vignobles, les oliviers et les amandiers, disposées en mosaïque, montrant l’identité culturelle et traditionnelle de ces terres.

Notre Musée du Vin est la référence authentique et le point de départ de la Route du Vin. Il est situé dans une ancienne cave du XIXe siècle qui appartenait initialement à la famille Melgares de Aguilar et qui, à l’époque, était l’une des plus grandes caves de l’ancien Royaume de Murcie. Au fil de ses salles, le visiteur découvre la relation historique de cette terre avec la viticulture depuis l’époque romaine et le processus d’élaboration du vin sous ses formes traditionnelles et modernes.

Située derrière l’église paroissiale, cette maison noble de la famille Marsilla Melgares a été rénovée en 1900. Depuis 2006, elle abrite un musée qui recrée les modes de vie de la fin du XIXe et du début du XXe siècle. Le bâtiment est divisé en sa partie résidentielle (avec une décoration moderniste) et sa zone de travail, soulignant sa grande cave parfaitement conservée.

El Zacatín est une ressource touristique fondamentale, étant le marché pionnier de ces caractéristiques dans la Région de Murcie, et le seul qui maintient son activité toute l’année.

Il a lieu le premier dimanche de chaque mois de 9h00 à 14h00, dans le cadre pittoresque des Plazas Vieja et del Castillo. Il propose l’exposition et la vente de produits typiques et d’artisanat, ainsi que des démonstrations artisanales, des dégustations et des dégustations de vins D.O. Bullas.

Il s’agit d’une cave familiale fondée en 1998 et située au milieu de ses propres vignobles dans la Vallée d’Aceniche – une vallée déclarée d’intérêt paysager naturel et zone de haute valeur écologique – Elle est située à 10 kilomètres de Bullas. À Balcona, ils sont viticulteurs et sélectionnent leurs meilleurs raisins pour élaborer des vins qui expriment leur terroir de manière naturelle, avec une intervention minimale en cave. La propriété a été achetée dans les années 40 par la grand-mère de la famille : Josefa, surnommée la Balcona parce que sa maison avait un balcon. Au fil des ans, la famille a transformé la culture céréalière traditionnelle en vignoble.

En 1997, après une conférence à laquelle Josep Lluis Pérez Verdú, l’un des pères du Priorat, a participé en tant qu’orateur, ils ont décidé de se lancer dans l’élaboration de vins de longue garde en bouteille, comme leur vin « Partal de Autor 2006 », qui est encore parfait à déguster aujourd’hui. En plus des vins rouges : Mabal, 37 Barricas et Partal, au fil des ans, les élaborations ont évolué vers des vins biologiques et naturels, élargissant également la gamme aux vins blancs et rosés. Depuis 1998, ils proposent des visites guidées des vignobles et de la cave.

En 2007, ils ont inauguré la salle de dégustation et, depuis lors, ils ont amélioré l’expérience des amateurs de vin qui leur rendent visite avec d’autres activités, comme les Dîners Entre-vignobles au clair de lune, qui ont lieu en juillet et août en collaboration avec les restaurants de la Route du Vin de Bullas. Bodega Balcona, c’est l’authenticité et l’honnêteté en bouteille.

Hydria est une cave familiale qui a commencé son activité en 2012 à la recherche d’un terroir avec de la personnalité, dans un environnement favorable à l’élaboration de vins de qualité et de caractère. En 2013, ils ont trouvé la propriété « La Hoya de los Hermanos », située sur le versant nord de la Sierra de Lavia, à 850 m d’altitude, une propriété abandonnée depuis 6 ans. Ils ont décidé de la récupérer et, après deux ans, elle est devenue ce qui est aujourd’hui leur marque de fabrique. La plupart de leurs vignes ont environ 50 ans et sont de la variété Monastrell. Ils ont également d’autres variétés comme la Syrah, la Garnacha, le Tempranillo et le Macabeo. Les vignes, étant entourées de montagnes et de végétation, bénéficient d’un microclimat spécial qui est idéal pour la culture de vignes de qualité, un microclimat qui apporte une bonne acidité et une bonne structure au raisin.

Ils élaborent différents types de vins : des vins sans élevage en bois ou avec un passage minimal, comme « 7 sostenidos » ; des monocépages des variétés Monastrell, Syrah ou Garnacha ; des vins avec un passage prolongé en fût, comme « 12 compases » ; des assemblages de Monastrell et Tempranillo comme « 88 teclas » et « 1000 acordes » ; des monocépages de la variété Monastrell et des vins blancs comme « 4 cuerdas » sans passage en fût, avec passage en fût et sous voile de fleur. Ils proposent des visites du vignoble, de la cave et des dégustations. Ils disposent également de deux salles pouvant accueillir 90 personnes où ils organisent toutes sortes d’événements, y compris des services de traiteur.

Dans l’incomparable Vallée d’Aceniche, à plus de 800 mètres d’altitude, à la confluence des communes de Bullas, Cehegín et Mula, se trouvent les installations modernes de la cave construite avec un design intelligent pour l’utilisation optimale de la lumière solaire. Des vignobles propres, de l’enthousiasme et un projet solide bien conçu sont les fondations de cette cave qui vinifie sa première récolte en 2005. Bodega MONASTRELL est née comme un projet personnel du couple Alfonso et Mavi, originaires de Bullas et héritiers d’une longue tradition agricole familiale, où l’amour de la terre est devenu passion et plaisir pour l’élaboration de produits bien faits.

L’œnologue José Jiménez a rejoint l’équipe et, petit à petit, a développé un style d’élaboration viticole qui optimise la production exquise de rouges de la variété Monastrell, l’une des variétés les mieux adaptées à cet environnement naturel singulier. Dès le premier instant, les raisins ont été produits selon les directives et la philosophie de l’Agriculture Biologique. Depuis la récolte 2011, la production viticole et les vins de la cave MONASTRELL sont également protégés et certifiés par le Conseil d’Agriculture Biologique. Leurs vins rouges sont le résultat d’un long et minutieux processus de vinification qui commence chaque année dans la vigne et, après être passé par le verre, finit par ravir le consommateur.

Des environnements privilégiés pour faire le Monastrell le plus frais et le plus élégant du monde. Actuellement, nous travaillons sur 8 ha de vignobles, acquérant des parcelles de vignes dans des zones stratégiques afin de pouvoir développer une viticulture en accord avec leurs idées et d’interpréter leurs vins à travers les différences d’orientations, de climat et de sol de leurs vallées. Ces vallées sont des zones avec une altitude qui, entre autres choses, offre sans aucun doute l’un des environnements les plus privilégiés.

Toute notre élaboration est réalisée à la main avec des rendements très faibles, entre 52 % et 56 % de la grappe. Sans ensemencement de levures, laissant agir les levures indigènes pendant une dizaine de jours de macération et de pressage à vis. Utilisation de fûts de plusieurs usages pour assembler les vins avec leurs lies sans trop de soutirage, clarification au blanc d’œuf et légère filtration très légère juste pour enlever les lies grossières en suspension. Fermentation malolactique sans forcer avec une fin au printemps.

La Bodega del Rosario est située à Bullas, sur l’ancien Camino de la Estación, à proximité du Musée du Vin de la localité. Il s’agit de la plus grande cave en termes de taille et de production de toute la zone de l’Appellation d’Origine Bullas. Créée en 1950, elle fut la première coopérative de la localité et, actuellement, celle qui regroupe le plus grand nombre de viticulteurs.

Elle conserve encore les installations originales de sa première époque, où se distinguent la façade principale, la « Salle des Mosaïques » et la cave, avec une utilisation singulière des dépôts primitifs pour la conservation et la maturation actuelles des vins.

Les origines de la Bodega Tercia de Ulea remontent au XIIIe siècle. Avec la conquête de Moratalla, l’Encomienda de Moratalla fut créée par l’Ordre de Santiago. L’ordre réserva les terres du domaine d’Ulea à ses commandeurs, développant et renforçant les vignobles et la cave déjà existante. Les comptes de l’Encomienda témoignent de l’importante production et de la qualité de ses vins du XVe au XIXe siècle. Après l’épidémie de phylloxéra du début du XIXe siècle, la plupart des vignobles de Moratalla furent perdus, faisant disparaître la quasi-totalité des caves de la région. Après la mort du dernier commandeur, l’infant Don Francisco De Paula – beau-père d’Isabelle II –, la Tercia de Ulea, ainsi que sa cave, passèrent à la famille Chico de Guzmán, qui a poursuivi l’activité viticole pendant trois générations.

En 2004, en raison de besoins de croissance, la cave a été déplacée vers le bâtiment agricole contigu. Le transfert de la cave à La Casa de Labor a permis une mise à jour des machines et de la technologie de production tout en conservant le caractère artisanal de la production. La production est réalisée de manière différenciée selon les variétés de raisin et les parcelles, afin de maintenir sous contrôle les différentes caractéristiques de microclimat et de terrain. Les cuves ont une capacité maximale de 10 000 litres, ce qui permet l’élaboration différenciée des différents vins. Notre vin « Tercia de Ulea Crianza » a été récompensé comme Meilleur Vin Espagnol lors du plus important concours de vins d’Asie en 2019 qui, comme chaque année, a eu lieu à Hong Kong.

Construite en 1927 par la famille de propriétaires terriens Melgares de Aguilar, c’est une construction de style moderniste. Actuellement, c’est la Maison de la culture municipale et ce bâtiment abrite différents services tels que l’Auditorium, la radio, informajoven, l’agence pour l’égalité, le développement local, une salle d’expositions et une bibliothèque, entre autres.

Construite en 1900, la Torre del Reloj est l’un des éléments les plus identifiables du profil urbain de Bullas. Elle fut érigée à l’initiative privée du maire de l’époque, D. Joaquín Carreño Góngora, pour réguler les tours d’irrigation dans le verger voisin du Calderón.

Monument National depuis 1982, ce temple préside la Plaza de España. Sa première phase a été achevée en 1723 et il a été ensuite agrandi et remodelé entre 1800 et 1804. La rénovation lui a donné son aspect actuel, avec la tour baroque voyante. La patronne, la Vierge du Rosaire, occupe le centre du retable majeur.

L’Ermitage de San Blas est un petit ermitage du quartier de la Cruz, à côté du Barranco de la Perdiz, lié à la dévotion populaire à San Blas. C’est une visite brève et charmante, un point de passage habituel sur les routes et les épreuves comme le Trail del Romero.

Cette église est l’un des principaux points d’intérêt de notre hameau de La Copa. Ses origines sont presque aussi anciennes que celles du village lui-même, ayant été constituée en paroisse en 1904.

La Chapelle de San Ildefonso, populairement connue sous le nom de Chapelle de la Cruz, construite en 1900 et liée à l’ancien Asile et Hôpital pour Personnes Âgées. Après sa réhabilitation en 2016, des éléments originaux ont été récupérés et une niche a été découverte, interprétée comme le confessionnal qu’utilisa Santa Maravillas de Jesús dans sa jeunesse.

Le Cristo del Carrascalejo est une image du Christ crucifié située dans le lieu-dit du même nom, et à côté du kiosque de vente de vins Carrascalejo, la plus ancienne cave de Bullas, datant du milieu du XIXe siècle.

L’image s’élève sur un piédestal. C’est un lieu de pèlerinage et de dévotion, en pleine nature, très proche de la promenade du Barranco de la Regidora, idéal aussi comme arrêt sur les sentiers de randonnée.

Ce site archéologique, occupé du Ier au Ve siècle après J.-C., est un grand complexe agro-pastoral composé d’une pars urbana (résidence), d’un complexe thermal et d’un secteur industriel. C’est le lieu de découverte des quatre sculptures d’enfants réalisées en marbre blanc, parmi lesquelles se distingue le célèbre « Niño de las Uvas » (Enfant aux Raisins), qui représente un génie saisonnier de l’automne.