Pura Viña 酒庄

得天独厚的环境，酿造世界上最清新优雅的 Monastrell 葡萄酒。目前我们经营着 8 公顷的葡萄园，在战略位置收购葡萄园地块，以便发展符合我们理念的葡萄栽培，并通过山谷的不同朝向、气候和土壤来诠释我们的葡萄酒。这些山谷的海拔高度使其无疑成为最得天独厚的环境之一。

我们的所有酿造均以手工完成，产量极低，出汁率约为每串葡萄的 52%–56%。不添加培养酵母，让本土酵母自然作用；约 10 天浸渍，并使用螺旋压榨机压榨。使用多次使用的橡木桶进行调配，并与酒泥共同陈酿；尽量减少倒罐；以蛋清澄清，并进行极轻微过滤，仅去除悬浮的粗酒泥。苹果酸-乳酸发酵不强行推进，于春季结束。