Bodega Pura Viña Negocio especializado

Privilegierte Umgebungen, um den frischesten und elegantesten Monastrell der Welt zu erzeugen. Derzeit bearbeiten wir 8 Weinbergzonen und erwerben Parzellen in strategischen Gebieten, um einen Weinbau nach unseren Vorstellungen zu entwickeln und die Weine durch die Unterschiede in Ausrichtung, Klima und Boden ihrer Täler zu interpretieren. Diese Täler liegen in einer Höhe, die zweifellos eine der privilegiertesten Umgebungen darstellt.

Unsere gesamte Herstellung erfolgt von Hand mit sehr niedrigen Erträgen zwischen 52 % und 56 % der Traube. Ohne Hefezusatz lassen wir die einheimischen Hefen während der etwa zehntägigen Mazeration und der Spindelpressung wirken. Verwendung von gebrauchten Fässern, um die Weine mit ihrer Hefe zu vermählen, ohne sie viel umzuziehen; Klärung mit Eiweiß und leichte Filtration, nur um die grobe Schwebestoffe zu entfernen. Biologischer Säureabbau ohne Zwang mit Abschluss im Frühjahr.