Arroz de Calasparra D.O.P. y el Coto Arrocero
CalasparraLa calidad de sus variedades es conocida mundialmente. Es el primer arroz con Denominación de Origen en España. Su cultivo es único, ya que no se realiza en aguas estancadas, sino en aguas limpias y frías que fluyen en continuo, lo que le proporciona un alto nivel de calidad al grano.
El Coto Arrocero Calasparra situado en un área muy montañosa y soleada, está formado por las tierras regadas por los ríos Segura y su afluente el Mundo, a su paso por los municipios de Calasparra, Moratalla y Hellín.
Su entorno ecológico es claramente diferente de otras zonas arroceras, pues se cultiva en un área muy montañosa y soleada, situada al Noroeste de la Región.
La calidad y prestigio de estos arroces son debidos a la climatología, la frialdad y pureza de sus aguas, a la inclinación de las parcelas que permiten que exista drenaje, no quedando el agua estancada, a la alternativa de cultivos y a la utilización de semillas seleccionadas.
Sus características de calidad se manifiestan en su sabor y dureza. Presenta unos granos deshidratados que absorben mayor cantidad de agua durante la cocción, hinchando en mayor proporción que los demás arroces. Y así cuando pinchas te ofrece más información.