Cave Tercia de Ulea Negocio especializado
Les origines de la Bodega Tercia de Ulea remontent au XIIIe siècle. Avec la conquête de Moratalla, l’Ordre de Santiago crée la Commanderie de Moratalla. L’ordre a réservé les terres du domaine d’Ulea à l’usage de ses commandeurs, en développant et en valorisant les vignobles ainsi que la cave déjà existante.
Les comptes de la Commanderie témoignent de l’importante production et de la qualité de ses vins du XVe au XIXe siècle. Après l’épidémie de phylloxéra du début du XIXe siècle, la plupart des vignobles de Moratalla ont été perdus, et la quasi-totalité des caves de la zone a disparu. À la mort du dernier commandeur, l’infant Don Francisco de Paula – beau-père d’Isabelle II –, la Tercia de Ulea, avec sa cave, est passée à la famille Chico de Guzmán, qui a poursuivi l’activité viticole pendant trois générations. En 2004, pour répondre aux besoins de croissance, la cave a été transférée dans le bâtiment agricole adjacent.
Le transfert de la cave vers La Casa de Labor a permis une mise à jour des machines et des technologies d’élaboration tout en conservant le caractère artisanal de la production. La production est réalisée de manière différenciée selon les cépages et les parcelles, afin de garder le contrôle sur les différentes caractéristiques du microclimat et du terrain. Les cuves ont une capacité maximale de 10 000 litres, ce qui permet l’élaboration différenciée des différents vins. Notre vin « Tercia de Ulea Crianza » a été récompensé comme Meilleur Vin Espagnol lors du plus important concours de vins d’Asie en 2019 qui, comme chaque année, s’est tenu à Hong Kong.
